호텔 식음료(F&B) 운영 전략1. 호텔 식음료(F&B) 부서란?호텔 식음료(Food & Beverage, 이하 F&B) 부서는 호텔 내 레스토랑, 바, 룸서비스, 연회 행사, 미니바 등 식음료 관련 서비스를 총괄하는 부서다. 단순히 음식과 음료를 제공하는 것이 아니라, 브랜드 가치를 높이고 고객 경험을 향상시키며, 호텔의 전체 수익을 극대화하는 역할을 한다.호텔의 F&B 부서는 다음과 같이 구성될 수 있다.✔️ 레스토랑(Restaurant): 한식, 양식, 중식, 뷔페, 카페 등✔️ 바(Bar) 및 라운지(Lounge): 칵테일 바, 와인 바, 루프톱 바 등✔️ 룸서비스(Room Service): 객실에서 이용하는 식음료 서비스✔️ 연회 및 케이터링(Banquet & Catering): 결혼식, 기업 ..
